Spaghettis
Spaghettis aux fruits de mer et crevettes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500g de spaghettis - 1 sachet de fruits de mer congelés - 300g de grosses crevettes décortiquées, - crème, - 5 tomates, ébouillantées, pelées et coupées en cubes, - 1 gros oignon émincé - 1 gousse d'ail émincée - sel, poivre, persil. Préparation : Faites cuire les spaghettis 'al dente'. Dans une sauteuse, faire blondir oignon et ail, ajouter le persil. Dès coloration, ajouter les crevettes, et laisser bronzer, avant d'incorporer les fruits de mer préalablement décongelés. Ajouter les dés de tomates, salez et poivrez à votre convenance, et ajouter la crème, ré-assaisonner si besoin. Goutter les spaghettis, et les verser dans la sauteuse, bien mélanger, dresser dans un plat. |
Spaghettis Carbonara au jambon
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 5 oeufs - 200 g jambon blanc - 500 g spaghetti - 20 cl de crème fluide - 4 oignons - 4 gousses d'ail - persil Préparation : Coupez le lard en lardons, épluchez puis hachez l'oignon et l'ail et coupez le jambon blanc en carrés. Faites revenir les lardons à feu doux sans graisse 10 mn dans une poêle. Préparez un bol avec un jaune d’œuf, la crème et du persil, puis battez le tout à la fourchette. Enlevez les lardons de la poêle et remplacez-les par les oignons, faites revenir à feu doux 10 mn. Préparez les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec un peu d'huile d'olive, rajoutez les lardons et le jambon dans la poêle, mélangez et laissez cuire à feu doux 5 mn, puis 5 mn sur feu vif (tout le secret est là), laissez 'cramer' un peu, puis remettez sur feu doux et rajoutez le bol de crème. Grattez à la cuillère en bois le fond de la poêle afin de libérer les sucs. Dans un bol, préparez 4 jaunes d’œufs que les convives pourront rajouter sur leur assiette afin d'obtenir un plat encore plus onctueux et ...consistant!?! servez d'abord les pâtes puis la viande par-dessus |