Mascarpone
Glace au mascarpone
Type de cuisson : Sans cuisson Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients (4 Portions) :
- 3 œufs - 3 cuillères à soupe de sucre - facultatif : cacao, chantilly... Préparation de la recette : Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent, y ajouter le mascarpone. Battre les blancs en neige ferme avec un peu de sel. Ajouter le mascarpone délicatement. Mettre le tout dans des petits pots et au congélateur pendant 12 h. Sortir au moment de servir, ajouter par dessus un peu de cacao ou bien de la chantilly. Voilà une glace délicieuse sans cristaux ! |
Fraises au mascarpone
Préparation : 15 mn Cuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de fraises bien mûres - 1 pot de mascarpone - 1 briquette de crème liquide entière - 2 sachets de sucre vanillé Préparation : Rincez les fraises à l'eau fraîche avant de les équeuter. Détaillez les en deux ou en quatre suivant leur grosseur. Mettez les dans un saladier et saupoudrez-les d'un sachet de sucre vanillé. Réservez au frais. Montez la crème liquide en chantilly assez souple en y ayant incorporé le 2ème sachet de sucre vanillé. Ajoutez-y le mascarpone que vous aurez détendu à la cuillère préalablement. L'ensemble doit être souple mais assez épais. Disposez au fond de 4 quatre verres hauts une grosse cuillerée à soupe de mélange chantilly mascarpone. Déposez dessus une couche de fraises. Procédez ainsi par couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Finissez par une noix de crème surmontée joliment d'une fraise pour décorer. Mettez au frais pendant au moins une heure. |